避地雷食物 三高病友也可健康进补

避地雷食物 三高病友也可健康进补

冬天一到，民众总是爱吃火锅，但冬天也是心血管疾病好发季节，尤其「三高」民众稍有不小心，很容易吃下大量地雷食物，长期下来恐导致血液浓稠，加速血栓形成，一旦血栓无法顺利分解，便会增加中风、心肌梗塞等风险。所以慢性病患一定要慎选食材，以便吃得安心又健康。

举凡羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅等锅物，常是进补首选，再搭配沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳等沾酱，无形中吃进许多油脂、胆固醇与盐份，饭後若再喝上一杯含糖饮料去油解腻，往往让血糖在短时间内飙升，酒酣耳热之际，虽暖了身子，却让健康亮起红灯。

为了避免上述状况，提供吃锅进补的地雷食物及血管清道夫，帮助三高民众远离心血管疾病。

勿选加工火锅料、内脏、肥肉

◎地雷食物

●主食：加工肉品或火锅料，如香肠、热狗、猪鸡鸭鱼皮、内脏、肥肉、炸腐皮、燕饺、虾饺、蛋饺、猪血、米血等，淀粉类为白饭、面食。

●沾酱：沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳、辣油、味噌、蛋黄、花生粉等。

●餐後饮品及甜点：红茶、冬瓜茶、珍珠奶茶、蛋糕、饼乾、冰淇淋等。

沾薄盐酱油 冬粉蒟蒻当主食

◎血管清道夫

●主食：以增加纤维质摄取量为主，冬天季节性蔬菜，如高丽菜、茼蒿、菇类等，以未经精致处理谷类、蒟蒻或冬粉为主食，用去皮的瘦肉、鸡肉、鱼肉取代脂肪含量高的梅花肉、三层肉等，选择适量蛋白质食物，如豆腐、蛋。

●沾酱：改用薄盐酱油辅以葱、姜、蒜、香菜。

●餐後饮品及甜点：以季节性水果如橘子、芭乐、柳丁为主，若有一个拳头大小，以一个为限，一天最多吃两个，饮品选择无糖饮料。

除了藉由食物保护心血管外，也应避免抽菸及二手菸，适量饮酒，多注意保暖和休息，培养规律运动及睡眠时间，才能安心过冬。