过年围炉不怕胖 预先盛装法变瘦不是梦

过年围炉不怕胖 预先盛装法变瘦不是梦   

过年不要肥一圈，还想瘦一些，并不是梦！营养师提供「饭碗盛装减重法」，围炉时，先用饭碗装1碗蔬菜、1碗肉或豆类等蛋白质类，不想变胖者可装半碗饭或其他淀粉类食物，想减重者则装1/4碗，水果则应隔2小时再吃，照此方法吃，就一定能减重。

南投草屯镇佑民医院营养师廖美俞说，只要准备1个标准饭碗再加1只盘子，依照「饭碗盛装减重法」，过年变瘦就不是梦。所谓饭碗盛装法，是把等一下要吃的食物先用饭碗测量数量，再放进盘内，而那一餐就吃盘内装好的食物，不再另外添加。

廖美俞表示，减重的人一天应吃的热量，可用理想体重数乘以25大卡，即女生希望55公斤，一天应摄取1225大卡，平均分配在三餐，每餐就400多大卡。而这样的热量，大约是2份蔬菜、2份蛋白质（肉类或豆类）和1份淀粉；1份为半碗。

蛋白质和蔬菜各1碗 淀粉半碗

蛋白质类的数量计算方式，肉片约3根手指平伸的面积大小算1份，十字方大小豆腐约1块，黑豆等豆类约两塑胶汤匙的量。另1份淀粉饭是1/4，糖尿病患者则建议要7分满，另外，地瓜、南瓜、马铃薯等淀粉类约半碗，盛装完毕後，就吃盘内的量，不再添加或另外夹取。

廖美俞建议，想减重的人吃这一盘拣选过的年菜，可以先吃蔬菜，再吃蛋白质类，接下来才吃淀粉类，若要喝汤，建议喝蔬菜汤，少喝油脂高且内有淀粉类的佛跳墙。

「水果最好在饭後两小时再吃！」廖美俞说，水果含糖分，若距正餐吃下的淀粉类时间太近，血糖会上升快速，导致胰岛素分泌过多，促进脂肪合成，造成肥胖。而水果1份的数量视种类不一样而有不同，大约是葡萄10颗、芭乐半饭碗量，柳丁或橘子1个；1天吃3份。