山参——参中之最

冬季补什么安全又有效？营养师认为，不施加任何农药、肥料以及人工培植措施，只吸收山中天然养分的山参不寒不燥，是各型体质人群以及慢性病患者四季皆宜的珍贵补品。

 

冬季是人体养生与调病的良机，为避免民众不当食用补品伤身，本文以当前在韩裔中流行的美国产野生山参为例，请美国AFPA健身机构认证的韩裔营养师、NHSGOLD保健品的Steven S.Jo先生分享山参知识及其补充功效。

 

山参——参中之最

 

山参充满神秘感，源于其悠长的历史及其超越普通食物的非凡功效。

 

李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，《神农本草经》与韩国医书“东医宝鉴”也指出，山参有强化五脏六腑，提升元气机能，宁神醒脑，稳定情绪之功效，久服更能延年益寿。

 

在中国，山参曾分布在吉林、辽宁一带。一千多年前，新罗国和大唐的交流活跃时期，位于今天的韩国小白山一带的丰基地区是罗参（山参别名）的主要产地。如今这种纯天然山参在中国与韩国几乎都面临绝迹。

 

美国东部山区气候分明，那些钙质丰富的山地就是野山参的产地。山参的营养成分与生存环境和生长年限有关，在适度的环境下，生长的年份越长，营养成分含量越高。

 

美国野生山参生长缓慢，每年只能生长0.2至0.5毫米，在美国生长10年以上的山参由持证人员在规定的季节进行挖采。

 

当今市面参类繁多，但此参非彼参。采集山参的种子种在山上或移植幼小的参苗种在山上而收获的参叫作山养参，而种在田地里的参叫作家参，家参就是我们通常所说的人参（花旗参属此类）。同是参类，山参才是参中之最。