豆苗豆胚差在哪?差一个字价格三级跳

导读:豆苗豆胚差在哪?差一个字价格三级跳 世界四季模糊,其中一样仍然让我们尝到季节之乐的,就是只在秋冬收成的豆苗。豆苗有个双生儿叫豆胚,两个并排的话很相似,难分彼此。「荷...
豆苗豆胚差在哪?差一个字价格三级跳
 
世界四季模糊,其中一样仍然让我们尝到季节之乐的,就是只在秋冬收成的豆苗。豆苗有个双生儿叫豆胚,两个并排的话很相似,难分彼此。「荷兰豆或者玉豆的苗,都可以用来做豆苗。」欧罗有机农场负责人阿荣说。两种苗,同样可以做成豆苗或豆胚来卖,分别在於所摘的部分。先说豆胚,即最嫩的胚芽部分。「由最末端数下来,大概两至三块叶的位置,即中心最幼嫩的位置。」阿荣说。培记蔬菜老板娘汤太也同意,「明显可见,秆很短,只得中心部分,吃来最滑身(最嫩)。」相反,豆苗通常摘得较深,摘到第四五块叶的位置。「豆苗有一条秆,很长的,始终较硬身(比较硬)。」
 
现在是季初,天气再冷一点豆苗时价有机会降价到二十多元港币一斤(一斤约莫台币八十多元)。「但豆胚售价不会回落,因为豆胚产量较少,摘一斤豆胚耗时很长,现在人工贵,所以售价非常硬。」汤太说。越接近农历新年,人人都抢着要买豆胚,售价更由一百多二百元港币一斤,上升至二百多三百元一斤(一斤台币一千两百多元)。

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